ものぐさ主婦のネット生活日記

今日は、魚焼きグリルで焼く香ばしくてさっぱり系の照り焼きのレシピを書いてみたいと思います。いつもながらレシピと呼べるほどのものか疑問ですが、「簡単と手軽がいちばん！」ということでいきたいと思います。

では、早速。

【魚の照り焼き〜さっぱり系】

材料：
・切り身の生魚（ぶり、かじき、キングサーモンなど切り落とし等何でもＯＫ）
・調味料（醤油、みりん、酒）

作り方：
�� ポリ袋に、買ってきた切り身の生魚を入れる。
�� 醤油、みりん、酒を同量（４人分で各大さじ２くらい）を入れる。
�� 空気を抜いて袋の口を閉じる。
�� 焼くまで冷蔵庫に放置（１時間〜丸１日くらい置いても大丈夫）。
�� 食べる前に、袋から出してグリルで焼く。

のらりの家の今日の夕飯は、このレシピで作るぶりの照り焼きです。ということで、今日の日記の記事にしました。

ポリ袋で下味をつけると、調味料が少なくて済むので経済的です。
また、スーパーの見切り品で魚を買ってきたときなど、調味料に漬けておけば腐る心配がなくて、安心便利です。「消費期限が今日までだけど、明日食べたい」という場合によく作ります。

「さっぱり系」としたのは、あとで「こってり系」のレシピを書こうと思っているからです。フライパンで焼くとこってりするので、「こってり系」です。忘れなかったら近々書く予定です。

最近のらりが気に入っている味噌汁の変な食べ方を紹介します。この記事、料理・レシピのカテゴリに投稿していますが、レシピと呼べるかどうか。でも、のらり的には気に入っています。

その味噌汁の食べ方は、

『味噌汁＋とろけるチーズ＋タバスコ』

です。

人によっては、『納豆＋マヨネーズ』や『納豆＋砂糖＋醤油』と同じくらい異色な食べ方かもしれません。ただ、味噌ラーメンにバターを入れるのは普通ですし、最近では牛乳入り味噌汁もメジャーになってきました。勇気を出さなくても試せると思うので、よかったらチャレンジしてみてください。

味噌汁の具材は何でもＯＫですよ。
のらりのマイブーム、他にも変なのがたくさんあるのでまた紹介しますね。

１２月も中旬になり、おせち料理を考える季節になりました。（クリスマスがまだなのに、今日も前のめり気味ののらりです）
のらりは煮豆が好きなので、この季節には２〜３種類の煮豆を作ります。何の豆の場合も大体同じように作れるので、のらりが作る作り方を紹介します。

簡単なので、煮豆を好きな方は「おまめさん」を買うより作りましょう。甘さを調節できるのがいいです。
それでは、作り方です。

【煮豆】

材料（作りやすい分量）：
・豆（金時豆、白花豆、茶花豆、とら豆、うずら豆等）２５０〜３００ｇ
・三温糖（もちろん白糖でＯＫ）
・重曹
・塩
・水

作り方：
�　‘Δ鬚燭辰廚蠅凌紊烹源�間以上浸す。
�◆‘蕕貌Δ箸劼燭劼燭凌紊鯑�れて火にかける。沸騰したら、水を少し入れる（こうすると豆の皮が割れにくくなります）。もう１度沸騰したら、水を少し入れる。
��　次に沸騰したら、ザルにあけて豆を洗う（あく抜き）。
�ぁ‘Δ反靴靴た紂⊇伝發鮠�し入れて火にかけます。重曹は入れなくても大丈夫ですが、入れると柔らかく煮えます。
�ァ（�騰したら、あくをすくいながら、弱火で豆が柔らかくなるまで煮ます。水が減ったら、豆の頭が出ないように足しましょう。頭が出ていると、そこは柔らかくならないので。
�Α‘Δ亮鑪爐覆匹砲發茲蠅泙垢�、２時間も煮れば柔らかくなります。柔らかくなったら三温糖（または白糖）を入れます。のらりは、２５０ｇの豆に対し、大さじスプーンで山盛り５杯ほどの砂糖を２回に分けて入れます。市販の「おまめさん」を食べ慣れている方は、プラス３杯ほど足すといいかもしれません。
�А〆重�が溶けて馴染んだら、塩を２つまみほど入れると味が引き締まります。ひと混ぜして火を止めます。温度が下がるときに味が染みるので、室温でゆっくり冷まして出来上がりです。

豆を水に入れて煮るだけですが、作り方を書いたら結構長くなりました。自分で作ると美味しいので、よかったら作ってみてください。

ちなみに、黒豆もこの方法で煮ることができます。途中で水を換えると白っぽくなるので、黒豆を煮る場合は漬けておいた水で煮て、ゆでこぼさないのがコツです。（のらりが煮た去年の黒豆、白っぽかったんです）

煮物をしていると、何だか幸せな気分になります。煮物が楽しい季節です♪♪

【注目のお惣菜レシピ本／お役立ち】

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お豆腐屋さんで豆腐を買ったついでに、おからを買いました。測ってみたら６００ｇほどあって、６０円でした。お惣菜屋さんで買ううの花は塩辛いことが多いので、自分で作りました。

のらりと同年代の人より両親が年配なので、子供の頃から煮物とかお惣菜が好きです。煮豆とかカボチャ煮、きんぴらゴボウをよく作ります。

たくさんのおからが手に入ったので、今回はうの花とおからハンバーグを作って食べました。今日はうの花のレシピを紹介して、後日におからハンバーグのレシピを紹介します。
紹介するうの花のレシピは薄味で具だくさん、少し甘めの味付けになっています。よかったら、皆さんも作ってみてください。

【うの花】

材料（たくさん出来ます）：
・おから　３００ｇ強
・豚肉　少し（３０ｇ位）
・にんじん　小１本
・ほうれん草　２株（ゆでておいたもの）
・しめじ　１/２パック
・ごま油
・砂糖、酒、醤油、だしの素、水

作り方：
�　‖燭瓩里瓦淕�で、適当に切った肉と野菜を炒める。
�◆‐�し炒まったらおからを加えて、おからに油がまわるまで炒めながら混ぜる。
��　砂糖大さじ３、酒大さじ２、醤油大さじ２、だしの素と水１カップ強を加える。
�ぁ々イ澆里靴辰箸蟠餽腓泙膿緤�をとばしながら煮て出来上がり。

先週末に旦那の実家に行ったとき、お土産にたくさんの栗をもらってきました。ゆでて半分に切りスプーンですくって食べることもできたのですが、がんばってマロングラッセもどき（ありあわせの材料でつくったので「もどき」）を作りました。

とにかく皮むきが大変でした。半日近くかかってしまいました。皮が硬かったりむきにくかったりが１つの原因。山で拾ってきたので普通に虫が入っていたのも１つの原因でした。虫の幼虫みたいのが１つの栗に３匹とか入っていたのには驚きました。反面、自然の栗は普通こうなのだろうというようにも思いました。

売っているような丸のままの栗は少なく、かけらばかりになってしまいました。でも、味は抜群！　甘さを好みで調節できるのもいいです。
レシピと呼べるようなものではありませんが、のらりが作った方法を紹介するのでお試し下さい。美味しかったです。

【マロングラッセもどき】

材料：
・栗　（のらりが作ったのは５０個くらい）
・砂糖
・塩　少し
・ラム酒　（ブランデーやお好みのリキュールでＯＫ）
・メープルシロップ

作り方：
�　〃�を皮ごと硬めにゆでて、鬼皮と渋皮をむきます。
�◆〃�を鍋に入れて、ひたひたの水を注ぎます。
��　鍋を火にかけて、水が沸騰してきたら弱火にします。砂糖をお好みでとろっとしたシロップのようなとろみになるまで加えます（すぐに加えてＯＫ）。
�ぁ〆重�が溶けたら、味を引き締めるために少し塩を入れます。
�ァ々瓩衂佞韻縫薀犲鬚覆匹離螢�ュールやメープルシロップを加えます。好みの硬さまで弱火で煮たら火をとめます。そのままさめるまで放置して出来上がり。
室温までさめたら冷蔵庫で冷やし、ホイップクリームやアイスクリームを添えて食べると最高です。

「天高く、ママ肥ゆる秋」と言われる今日この頃です♪♪

今日は、息子のおやつにプリンを作りました。
市販のプリンのようにクリーミーではありませんが、素朴な味わいが懐かしい感じです。添加物などが一切入らないので体に安心です。
ものすごーく簡単なので（材料も作り方も）、よかったら作ってみてください。

【簡単プリン】

材料（カップ６個分）：
・卵　６個
・砂糖　８０ｇ
・牛乳　４００ｃｃ
・お好みでホイップクリーム　適宜

作り方：
�　〕颪魍笋蠅曚阿靴萄重�を加えて混ぜる。
�◆／揚�くらいに温めた牛乳を�，望�しずつ加えて混ぜる。
��　マグカップなどに�△鮹蹐亜�
�ぁ‥魑い両紊�った蒸し器に入れて、弱火で２０分間蒸す。
�ァ，△蘿�をとって冷蔵庫で冷やして出来上がり。お好みでホイップクリームを飾ると、クリーミーさが加わって良いです。