エリンギをオイスターソースと玉子とじ

『エリンギのオイスターソース玉子とじ（ゴーヤ入り）』です。

【材料・2〜4人分】
・エリンギ　1パック（2〜3本）
・ベーコン　2枚
・ゴーヤ　（私はドライタイプを使用、フレッシュなら1/2本くらい）
・玉子　2個
・調味料　（オイスターソース、しょうゆ）
・サラダ油　（炒め用）　適宜


【作り方】
�　．┘螢鵐�の長さを半分にしてスライスします。
�◆．粥璽筺▲戞璽灰鵑録�べやすい大きさに切ります。
��　玉子は割ってほぐしておきます。
�ぁ．侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、エリンギ、ゴーヤ、ベーコンを炒めます。だいたい火が通ったところで、オイスターソースとしょうゆ各大さじ1弱を入れて混ぜます。
�ァ，海海廼婿劼魏鵑憩�れ、玉子とじにします。
�Α，任�あがり。

【ポイント】
・最後に玉子でとじると、全体的に茶色くなります。玉子の黄色をいかしたい場合は、あらかじめ玉子だけ別に炒め、最後に合わせる方がきれいに仕上がります。
・今回はオイスターソースとしょうゆを大さじ1弱ずつ入れました。これだと、少し味が濃いめです。お好みで控えるといいです。（オイスターソースとしょうゆは同量がオススメ）




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